Вживання барбекю протягом тривалого часу вплине на наше здоров'я, наприклад, збільшення ризику раку та ризику серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань. Рекомендується їсти якомога менше.
1. Під час барбекю жир у високотемпературному м'ясі буде виробляти канцероген бензопірену в процесі барбекю. Наприклад, вживання занадто великої кількості шашлику протягом тривалого часу може збільшити ризик розвитку раку травного тракту через стимуляцію цієї речовини.
2. Через високий вміст олії і жиру в мангалі прийом занадто великої кількості калорійної їжі також надає певне навантаження на серцево-судинну і цереброваскулярну систему.
3. Надходження великої кількості солі та інших приправ в приправи для барбекю також збільшить навантаження на печінку і нирки.
Тому рекомендується їсти якомога менше шашлику, їсти більше свіжих овочів і фруктів, покращувати якість свого раціону.
