Багато людей люблять їсти барбекю, але бляшана фольга, яка використовується для барбекю, може вплинути на їх здоров'я, чого більшість людей не знає. Нещодавно Міжнародна асоціація упаковки харчових продуктів випустила попередження про безпеку упаковки харчових продуктів Китаю 2013 року, що включає 12 таких предметів, як сітка для барбекю з нержавіючої сталі, солома, кришка пляшки та корпус пляшки, вироби з нержавіючої сталі та паперовий посуд. Серед них неправильне використання алюмінієвої фольги і олов'яної фольги під час барбекю поставить під загрозу здоров'я, що особливо примітно.
Олов'яний фольгований папір і алюмінієвий фольгований папір в основному використовуються для упаковки харчових матеріалів для барбекю, щоб запобігти спалюванню м'яса. На думку фахівців, основним компонентом олов'яної фольги є свинцевий сплав олова. Вміст свинцю в бляшаній фользі досягає 50%. Токсичний свинець білий і гідроксид свинцю можуть генерувати на поверхні. Жовтий свинець (оксид свинцю), що утворюється під час спалювання, також є токсичною сполукою. Ці токсичні частинки плавають в повітрі з потоком гарячого повітря, вдихаються в дихальні шляхи оточуючими людьми і відкладаються в легенях. Вони схильні до хронічного отруєння свинцем, яке викличе депресію, анемію, захворювання нирок, безпліддя, аборти та інші симптоми.
Під час використання олов'яного фольгового паперу і алюмінієвого фольгового паперу, якщо в харчові матеріали додати приправний соус або лимон, олово і алюміній будуть виділені за рахунок кислих речовин. Після змішування в їжу і поглинання людським організмом, це може викликати отруєння олова і алюмінію. Олово буде стимулювати кишечник і шлунок, алюміній призведе до хвороби Альцгеймера, а у пацієнтів з нирками буде анемія, якщо вони їдять занадто багато алюмінію.
Національний стандарт рафінованої алюмінієвої фольги (gb10570-1989) передбачає, що токсичні елементи в рафінованій алюмінієвій фользі, що використовуються для упаковки харчових продуктів, повинні відповідати наступним положенням: свинець: свинець: не більше 0,01%, кадмій: не більше 0,01%, миш'як: не більше 0,01%. Тому найкращим вибором для барбекю є алюмінієвий фольгований папір, а його свинцевий вміст повинен відповідати положенням національних стандартів.
У повсякденному житті алюмінієву фольгу і олов'яну фольгу легко відрізнити. Олов'яна фольга набагато яскравіше алюмінієвої фольги, але має погану пластичність і ламається при витяганні. Продажі в супермаркетах, як правило, складаються один за одним, з бавовняним папером між кожним, який важко вирізати і дорого. Алюмінієвий фольгований матеріал відносно жорсткий і простий в різанні. Він в основному упакований в барабанний тип, а ціна також дешевше.
Фахівці радять людям не додавати соус або лимон, якщо вони хочуть загорнути інгредієнти в бляшану фольгу або алюмінієву фольгу при виготовленні випічки. Крім того, замість паперу з олов'яної фольги або алюмінієвої фольги можна використовувати капустяне листя і листя кукурудзи, або в якості дна можна використовувати сітку для барбекю, яка не тільки не забруднена, корисна в їжі, але і смачна.
