Переваги: апетитно і смачно
Недоліки:
Їжу барбекю люблять багато людей. Але їжа на шашлику шкідливіша. Його шкода в основному включає наступні аспекти:
Перше: зменшити використання білка. Під час приготування шашлику білок зазнає «реакцію Майяра», протеїн буде денатурований, амінокислоти будуть знищені, а також вітаміни. Якщо ви часто їсте таку їжу, це зменшить споживання цих поживних речовин і вплине на їх використання в організмі.
Друге: є ризик зараження паразитами. Оскільки матеріали для барбекю запікаються при високій температурі, щоб зберегти свіжий і ніжний смак, їх часто готують недовареними, обпеченими зовні і ніжними всередині, а м’ясо всередині ще не дозріло. Якщо джерело м’яса некваліфіковане, воно часто містить паразитів. Якщо ви їсте це недоварене м’ясо на барбекю, що містить паразитів, можна легко заразити паразитами і навіть мати приховану небезпеку церебрального цистицеркозу.
Третє: канцерогенез. На даний момент підтверджено, що їжа для барбекю може призвести до виникнення пухлин, оскільки містить сильний канцероген - бензопірен, який є сильним канцерогеном. Він виробляється при частому вживанні їжі з барбекю, яка накопичується в організмі і може спровокувати виникнення раку шлунка, колоректального раку та інших злоякісних пухлин. У той же час продукти для барбекю також містять канцероген - нітрозамін. Виробництво нітрозаміну в основному відбувається тому, що м’ясо перед приготуванням барбекю необхідно маринувати. Якщо час маринування занадто довгий, виготовити цю речовину легко.
Чим шкідливі шашлики та смажена їжа? Ви знаєте шкоду куріння. Згідно з результатами трирічних{0}}річних досліджень, опублікованими Всесвітньою організацією охорони здоров’я, вживання шашлику еквівалентно токсичності куріння. Більше досліджень показали, що смажена куряча ніжка еквівалентна токсичності 60 сигарет, що показує, наскільки шкідливі ці продукти.
Що таке смажена їжа та шашлик? Найпоширенішими є: смажені палички з тіста, картопля фрі, смажені курячі крильця, усілякі смажені тістечка тощо. Барбекю в основному включає страви серії шашлику з баранини. Ці продукти в харчуванні називають нездоровою їжею. Вони містять багато калорій і жиру, але не мають високої харчової цінності, і призводять до різних захворювань.
